Производство красной икры в России в 2025 году выросло на 30-35% по сравнению с 2024 годом, ее объемов на внутреннем рынке будет достаточно, заявил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков.
«Объемов будет достаточно. Производство по сравнению с прошлым годом увеличилось где-то порядка на 30-35%. Российские рыбаки предоставят ассортимент», — сказал Шестаков.
Он отметил, что ведомство не может влиять на ее стоимость, так как цены на икру у рыбаков и в торговых сетях варьируются в зависимости от вида продукции. «По икре в два раза может варьироваться. Поэтому здесь, конечно, достаточно сложно нам влиять <...> на конечную цену», — добавил он.
«Российский рынок красной икры накрыла волна рекордного производства. Основная причина — восстановление популяций горбуши и кеты на Дальнем Востоке после цикла слабых подходов в предыдущие циклы. ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) в своём декабрьском обзоре также отмечает стабильный объём вылова тихоокеанского лосося в России. Таким образом, физических объёмов сырца действительно достаточно. Однако «достаточность» на уровне добычи не трансформируется автоматически в доступность для потребителя. Ключевой фактор — розничная цена. По мониторингу Росстата, Роспотребнадзора и данным аналитиков средняя розничная цена на развесную икру горбуши и кеты в крупных городах РФ в декабре колеблется от 5 500 до 8 тысяч рублей за килограмм», — констатирует к.э.н., директор центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности Президентской академии Анатолий Тихонов.
«Рост объемов производства — это всегда изменение баланса спроса и предложения на рынке, от которого в первую очередь должен выиграть покупатель. И это не только ожидаемый и очевидный ценовой эффект, но и возрастающая конкуренция среди продавцов, которая должна повысить средний уровень качества продукта, дополнительно способствовать вытеснению суррогатной и поддельной продукции. Важно, чтобы продуктовый сетевой ритейл эффективно и добросовестно транслировал этот импульс дополнительного предложения красной икры со стороны производителей, и мы, как потребители, смогли лично ощутить эти успехи производителей, имя возможность чаще приобретать качественный и доступный по цене продукт», — добавляет руководитель программы «Экономика» Президентской академии в Санкт-Петербурге Дмитрий Десятниченко.
«Красная икра — неизменный атрибут Нового Года! В национальных традициях, доставшихся нам с советских времен, принято украшать новогодний стол бутербродами с красной икрой и фаршированными яйцами», — напоминает профессор кафедры экономики Президентской академии в Санкт-Петербурге Елена Жиряева.
